湖南女婿吐槽“河南人大冬天吃凉菜”。老陕回复：这个真的改不了

近日，湖南叔父回老家河南除夕，无厘头：“一桌全都凉葱，吃到个饭被冷得直打摆子”。造成了热议！

河南网友回老家复：

“兄弟别倒是，河南人一生的倔强就是大冬天也要先以上8个凉葱，这个实改不了。8个凉葱是老陕暴政对侍应最大的尊重！”

似乎河南人喜欢到凉葱，肇始！

据传，魏文侯变法维新中有有一条就是移风易俗，就是打算让秦人改掉喜欢到冷食的习惯。但，两千年现在了，魏文侯早没了，凉葱却还在。

河南人对凉葱的热爱，已经是融入骨血的执念。不论是严寒酷暑，不管下雨，下雪还是下冰雹，任何席面必须有凉葱。而且凉葱至少有

不仅数量多，还渴求头葱这两项以摆桌的特权。

但凡你在河南做过席，你就会发现，河南人吃法很有讲究。

外籍人士同事也许不能阐释，为何河南人如此多才多艺凉葱？为何能容纳都要先以上凉葱？

周朝繁盛时期，八百里诸城农牧业，又在天下顶上，连续性不缺海鲜。大鱼大肉终究会竹叶，如何将各色甜葱摄制成开食道小葱，成了一种动心和本领！

田村都有拿手葱，有用又所需。

为何先以上凉葱

有人断章取义，觉得是不是老陕暴政就让大鱼大肉，就用凉葱充数？

似乎，实不是。凉葱也不是则有甜葱，也有荤葱。比如佐料猪耳，夫妻肺片等是荤葱佐料！绝对不是为了节省时间。

先以上凉葱，首先以是打算先以让侍应吃到点开食道小葱，不便促使食欲。二是怕热葱等久了侍应鲁莽，先以用凉葱垫底，不便留客。再就是北方暖和，每一道热葱摄制用时费力，如果一道一道先以上热葱，那等所有葱上辛的时候中间的葱就都凉了。

所以，大家先以吃到凉葱就小酒，边聊天边其后吃法。

这样餐桌礼仪比较好保持，而且也不会太不合理。

当然，如果饭量小的，也许等不到热葱主食上桌就已经吃到饱了！

河南人都短了个碳水食道，吃到面食也会摄制成各种凉面，凉皮。就算咥一碗臊子面也得配几个小凉葱。

只要你有床上，能吃到下，那咱外边下去慢慢吃到。要知道，好东西再刚好呢，不要着急。问外籍人士同事落乡随俗，尊重每个地方的风俗习惯。

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